吃皮蛋饮食禁忌有哪些 吃皮蛋的注意事项

  皮蛋属于碱性食物,在日常不能频繁食用皮蛋,因为其中铅含量较多,摄入人体中会导致铝元素超标;皮蛋不能与红糖一起食用,容易引起肠胃不适,肠胃虚弱者食用后可会引起轻微食物中毒;皮蛋也不能与白糖、冰糖等一起食用,也不能直接沾醋吃,容易形成醋钙,在肠胃中不易消化。

  皮蛋饮食禁忌
  1、儿童不能吃皮蛋
  中医认为,儿童的身体为“稚阴稚阳”之体,代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后,还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等,还会影响智力发育。

  2、肝肾疾病患者不能吃皮蛋
  脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
  注意事项
  1、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
  2、食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用。
  3、皮蛋中含有铅,所以如果经常食用,有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外,铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙。

  4、干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌,而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿~4亿个细菌,这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内,吃了这样的松花蛋就会引起中毒。

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