吃螃蟹有什么禁忌 吃螃蟹的时候需要注意什么事项

  蟹肉鲜嫩,蛋白质含量高,谷氨酸含量高。根据研究结果,螃蟹的蛋白质含量超过80%,是猪肉和鱼肉的5倍。但是,它的脂肪含量仅为6%,这也是为什么螃蟹肉质鲜嫩,没有丝毫油腻感的原因。不过,吃螃蟹也有一定的忌讳,不小心的话很可能会对身体造成伤害。那么吃螃蟹有什么禁忌?下面让我们一起来了解一下吧。

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  1、忌吃死蟹

  蟹类中的组氨酸含量高,是蟹肉美味的主要物质。然而,组氨酸反过来也能分解成组织胺。组织胺是一种毒性物质,如果被具有强烈脱羧酶活性的细菌感染,其体内的组氨酸在脱羧酶的作用下脱去了甲壳内的羧基,从而生成了一种组胺,随着时间的流逝,它体内的组胺含量会增多,有可能会引起中毒。

  2、忌食生蟹和半生蟹

  螃蟹常携带卫氏并殖吸虫或肺吸虫的囊蚴及副溶血性孤菌,但在某些情况下,这种寄生虫是不能被发现的。如果不进行高温杀菌,吸入体内会在肺部滋生,对肺部造成伤害。因为蟹壳很硬,很难熟,所以要在开锅后,要先蒸30分钟,这样才能避免误食到肺部。

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  3、忌吃螃蟹的胃、肠、肋

  螃蟹最爱吃的是具有腐蚀性的食物,因为它们通常都是带有致病菌的。吃螃蟹时,千万别胡乱咀嚼,最好先把这些部分去掉。

  关于吃螃蟹有什么禁忌的相关内容就为大家介绍到这里了,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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