补充蛋白质吃肉还是吃豆 哪些食物可以用补充蛋白质

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。下面就让我们一起来看看在日常生活中,我们应该吃肉还是吃豆来补充蛋白质呢?补充蛋白质的食物都有哪些?

补充蛋白质可以将肉和大豆相结合。肉和大豆是不能互相取代的,建议荤素搭配,达到营养均衡。瘦肉中的蛋白质含量为20%,豆类一般在20~40%之间。因此黄豆被人们称之为“植物肉”。

补充蛋白质的食物有哪些?

1、牛乳

牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%,蛋白质消化吸收率为87%~89%,属于优质蛋白质。现在市面上食用的牛乳,是普通牛种经高度选育而成的专门化乳用品种,如黑白花牛等产的乳汁。

2、鸡蛋

鸡蛋里含量最高的就是蛋白质。每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。而且人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

3、鱼肉

鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

4、黑豆

每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%,是豆类中含蛋白质较高的。黑豆中含有一种性激活素,可以明显降低妇女的流产率,能提高中老年人的免疫功能。

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