煮茶和泡茶有什么区别

一般的饮茶方式有煮茶和泡茶两种。煮茶和泡茶是两种不同的饮茶方式。那么煮茶和泡茶有什么区别呢?接下来一起来了解一下。

煮茶和泡茶有什么区别

1.投茶量的区别

泡茶一般茶叶放3克~6克即可,黑茶、青茶类,则需要多投放一些,约7~10克左右。煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3,投茶量不宜多,以求其最佳滋味即可。具体比例可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整,原则上投茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感。

2.口感上的区别

泡出来的茶叶口感会略微丰富,酸涩程度和回甘生津等效果都很明显,每一泡都有不同的感觉。煮茶口感则会十分稳定,没有太大的起伏。

3.口感和香气的区别

泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度,就能使茶的味道更好。盖碗易聚香藏气,不易走味。出水后看叶底,闻叶底都能够很直观的表现出来。煮茶,能够把更多的内含物质给释放出来,茶汤滋味更丰富。煮出来的茶汤,口感更加软滑,味道也会更加甘甜。

4.保健功效的区别

根据有关人士的研究,把茶叶放在茶壶中煮沸5分钟以后,取出茶汤饮用,能让它的抗氧化能力更强,会让它的保健功效极为出色,而把茶叶直接放在茶壶中,用开水冲泡并不会产生过多的氧化成分,它的保健功效相对要差一些。

5.适宜茶类的区别

盖碗泡茶适合泡任何茶类,没有什么茶类是难倒盖碗。盖碗的开口比较大,底部小,这样的构造,能够让茶香更大程度地释放出来。煮茶,一般选条索相对粗老的茶比较适合,粗枝大叶相对内含物质会更加均衡,贮存的糖分也比较高,煮出来不会过于苦涩,比如老白茶、黑茶、陈年乌龙等。

以上就是为大家介绍的煮茶和泡茶有什么区别相关知识,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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